商品紹介

シャブリプルミエ・クリュモン・ド・ミリュー　2020

Chablis 1er Cru Mont de Milleu　2020

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グラン・クリュサイドの一級畑。果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じる。30%は228L新樽、70％はドゥミ・ムイ（600L）で発酵・熟成させアッサンブラージュ後ステンレスタンク内で静置。

生産者：ドメーヌジャン・コレ・エ・フィスの情報はこちら

味わいコメント

フルボデイ

グラン・クリュ側のプルミエ・クリュは力強く、スラン川対岸の緩やかな丘陵部のプルミエ・クリュには優しさがあるといわれます。ジャン・コレのモン・ド・ミリューは果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じる。

商品コード	52504001
生産年	2020
容量（ml）	750
色	白
種類	スティルワイン
JANコード	3488345000027
定価	6,000円（税抜）
入り数（ケース）	12
アルコール分	12.50%
葡萄品種	シャルドネ100％
栓種別	コルク

生産者	ドメーヌジャン・コレ・エ・フィス
原産国	フランス
生産地方	ブルゴーニュ
生産地区	シャブリ
原産地呼称	AOC：シャブリ　プルミエ・クリュ
栽培・収穫方法	0.318 ha
土壌	キンメリジャン（石灰質の粘土）
年間生産本数	2,300本

醸造・熟成工程	シャブリプルミエ・クリュの中でもグラン・クリュと同じ斜面に位置するモン・ド・ミリューはプルミエ・クリュの中でも最も高く評価される畑。収穫後、空圧式の圧搾機で搾汁、全体の30％はアリエ産228Lの新樽内で、残りの70％は600Lの“ドゥミ・ムイ”と呼ばれる木樽で発酵させ、それぞれ10～11ヶ月間熟成させアッサンブラージュ、その後ステンレスタンク内で5ヶ月間静置、メンブランフィルターで軽くろ過しボトリングされる。

醸造・熟成工程

シャブリプルミエ・クリュの中でもグラン・クリュと同じ斜面に位置するモン・ド・ミリューはプルミエ・クリュの中でも最も高く評価される畑。収穫後、空圧式の圧搾機で搾汁、全体の30％はアリエ産228Lの新樽内で、残りの70％は600Lの“ドゥミ・ムイ”と呼ばれる木樽で発酵させ、それぞれ10～11ヶ月間熟成させアッサンブラージュ、その後ステンレスタンク内で5ヶ月間静置、メンブランフィルターで軽くろ過しボトリングされる。