商品紹介
レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディ テロワール・デュ・レマン ”アン・マタン・ファス・オ・ラック” 2021
Les Vignes de Paradis Terroir du Leman 2021
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除梗はせず全房のまま時間を掛けて圧搾し、650Lの卵型セメントタンクを使用し発酵させ、シャスラの旨みを引き出す。力強くもやさしい、体にしみるようや石清水のような味わい。
生産者:レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディ(レ・ヴァン・デュ・レマン)の情報はこちら
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商品コード | 71025110 |
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生産年 | 2021 |
容量(ml) | 750 |
色 | 白 |
種類 | スティルワイン |
JANコード | 4986616834412 |
定価 | 7,900円(税抜) |
入り数(ケース) | 6 |
アルコール分 | 12.0% |
葡萄品種 | シャスラ100% |
栓種別 | コルク |
生産者 | レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディ(レ・ヴァン・デュ・レマン) |
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原産国 | フランス |
生産地方 | サヴォワ |
原産地呼称 | IGP ヴァン・デ・ザロブロージュ |
栽培・収穫方法 | 手摘み / ビオディナミ |
オーガニック認証機関 | エコセール(デメテールの認証は未受領) |
土壌 | 氷河によって堆積した土壌と黄色粘土土壌 |
醸造・熟成工程 | 標高450mに位置し、花崗岩の岩砕を含む礫質土壌 マランの畑から3~4回にわけて手摘みで収穫。除梗はせず全房のまま時間を掛けて圧搾し、650Lの卵形セメントタンクを使用し16度で発酵。熟成期間は7~8ヶ月。瓶詰め前にごく軽く濾過。卵形タンクは「誕生の象徴であり、ワインに含まれる微粒子がそのブラウン運動により、ワインの中心で8を描く」ことから、発酵・熟成時により「ワインの度合いが進展しやすい」として採用。 |
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味わいコメント
ミディアムボディ