商品紹介
マスカットベリーA アンウッデッド honobe vineyard 2022
Muscat Bailey A Unwooded honobe vineyard 2022
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商品コード | 72026222 |
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生産年 | 2022 |
容量(ml) | 750 |
色 | 赤 |
種類 | スティルワイン |
JANコード | 4995815816136 |
定価 | 2,000円(税抜) |
入り数(ケース) | 12 |
アルコール分 | 12.00% |
葡萄品種 | マスカットベリーA100% |
栓種別 | コルク |
生産者 | シャトー酒折ワイナリー |
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原産国 | 日本 |
生産地方 | 山梨県甲斐市 |
年間生産本数 | 1,905本 |
醸造・熟成工程 | 葡萄は除梗破砕を行い、2,200Lの開放型ホーロータンク1本と樹脂製の1,000Lのタンク2本に分け、ホーロータンクはピノノワールに適しているとされる酵母RC212、樹脂タンクは赤系葡萄の品種アロマを引き立たせる酵母RX60を添加し発酵をスタートさせた。発酵温度はホーロータンクが平均28度、樹脂タンクが平均32度で7日目に搾汁。搾汁後3日目には澱引きをしながら1本のタンクにブレンドを行った。5度の低温下で1か月間貯蔵し、翌年3月にMLFが自然発生した。そして1カ月後に2回目の澱引きを行い、ペーパー濾過を行い、ボトリングを行った。 |
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味わいコメント
ミディアムボディ
ベリーAの果実味を感じるワインなので、チーズフォンデュやピザなどのチーズ料理との相性が良い。また、醤油で味付けした鳥の照り焼き、豚の生姜焼き、煮魚などともよく合う。日本の日常食に合わせやすいワインです。